La Pilla es uno de esos restaurantes en Madrid que combina a la perfección tradición y modernidad, ofreciendo una carta variada y cuidada que destaca por su calidad y sabor. Si estás buscando una experiencia culinaria que te deje con ganas de repetir, aquí te presentamos cinco platos platos de La Pilla imprescindibles que no puedes dejar pasar. Desde opciones clásicas hasta propuestas más innovadoras, La Pilla tiene algo para todos los gustos.
1. Ensaladilla Rusa con Ventresca de Atún
La ensaladilla rusa es un clásico de la gastronomía española, pero en La Pilla le han dado un giro especial añadiendo ventresca de atún de alta calidad. Este plato destaca por su cremosidad y su sabor equilibrado. Las patatas, zanahorias y guisantes se combinan perfectamente con la mayonesa, creando una base suave y deliciosa, mientras que la ventresca de atún añade un toque de sofisticación y un sabor profundo. Es un entrante perfecto para compartir y abrir el apetito.
2. Croquetas de Jamón Ibérico, uno platos de La Pilla más sabrosos
Las croquetas son un imprescindible en cualquier visita a un restaurante español, y las de La Pilla son simplemente sublimes. Hechas con jamón ibérico, estas croquetas tienen una textura crujiente por fuera y un interior cremoso que se derrite en la boca. El sabor intenso del jamón se mezcla con la bechamel suave, ofreciendo un bocado lleno de sabor que te transportará al corazón de la cocina tradicional española. Son ideales para comenzar la comida con un toque de sabor auténtico.
3. Pulpo a la Brasa con Parmentier de Patata
El pulpo a la brasa es uno de los platos estrella del menú de La Pilla, y no es difícil entender por qué. Este plato combina la ternura del pulpo, perfectamente cocido y ligeramente crujiente gracias a la brasa, con un parmentier de patata suave y cremoso que complementa a la perfección el sabor marino del pulpo. Además, el toque de pimentón y aceite de oliva virgen extra que lo acompaña realza el sabor del pulpo, convirtiéndolo en una opción que no te puedes perder si visitas La Pilla.
4. Tataki de atún rojo con sésamo y salsa Teriyaki
Para los amantes del pescado, el tataki de atún rojo es una elección segura. Este plato ofrece un delicioso atún rojo, sellado ligeramente por fuera y crudo por dentro, lo que preserva todo su frescor y sabor natural. El sésamo le aporta una textura crujiente y un sabor tostado que contrasta maravillosamente con la suavidad del atún. La salsa teriyaki añade un toque dulce y umami que complementa perfectamente al pescado, haciendo de este plato una opción moderna y deliciosa.
5. Platos de La Pilla: tarta de queso La Viña
El postre es una parte esencial de cualquier comida, y en La Pilla, la tarta de queso La Viña es una opción que no debes dejar pasar. Inspirada en la famosa tarta de queso del País Vasco, esta tarta se caracteriza por su textura suave y cremosa, con un sabor que equilibra perfectamente lo dulce y lo ácido. Cocinada al horno, tiene un exterior ligeramente dorado que contrasta con su interior jugoso y fundente. Es el broche de oro perfecto para una comida en La Pilla.
Conclusión
Los platos de La Pilla ofrece una experiencia gastronómica que captura la esencia de la cocina española con un toque contemporáneo. Desde la clásica ensaladilla rusa con ventresca de atún hasta el moderno tataki de atún rojo, cada plato en su carta está pensado para deleitar a los comensales con sabores auténticos y presentaciones cuidadas. No te pierdas estos cinco platos imprescindibles en tu próxima visita a La Pilla, donde cada bocado es una celebración de la cocina española en su máximo esplendor.
